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做土豆炖牛肉时,许多人放错“水”,出锅后肉质发柴营养还流失

发布日期:2021-11-09 02:16浏览次数:
本文摘要:做土豆炖牛肉时,许多人放错“水”,出锅后肉质发柴营养还流失 做土豆炖牛肉时,许多人放错“水”,出锅后肉质发柴营养还流失 牛肉是大家都很是熟悉的肉类食材,并且它有很富厚的营养,小编就出格喜欢吃牛肉,它不仅肉质细腻,最主要是步容易长胖,并且它的做法也有许多,煎、炒、炖、煮,每一种做法做出来都长短常好吃的,我们一般在家里会把牛肉和土豆一起炖,但许多人做出来的土豆炖牛肉没有那么好吃,肉质还老,这是为什么呢?

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做土豆炖牛肉时,许多人放错“水”,出锅后肉质发柴营养还流失 做土豆炖牛肉时,许多人放错“水”,出锅后肉质发柴营养还流失 牛肉是大家都很是熟悉的肉类食材,并且它有很富厚的营养,小编就出格喜欢吃牛肉,它不仅肉质细腻,最主要是步容易长胖,并且它的做法也有许多,煎、炒、炖、煮,每一种做法做出来都长短常好吃的,我们一般在家里会把牛肉和土豆一起炖,但许多人做出来的土豆炖牛肉没有那么好吃,肉质还老,这是为什么呢?那今天小编就给大家分享一下做土豆炖牛肉时,许多人放错“水”,出锅后肉质发柴营养还流失。筹办食材:牛肉700g、洋葱2个、土豆1个、番茄4个、白糖1勺、生抽2勺、食盐、食用油、香菜、生姜、葱。建造步骤: 首先我们将买回来的牛肉用清水清洗洁净,在买牛肉的时候,最好是选择买稍微带点肥肉或筋头的牛肉,这样炖出来的味道好,将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状,锅中倒入适量的清水,把切好的牛肉放进去,然后大火煮开,撇去外貌的浮沫,然后将牛肉捞出来,用温水清洗洁净,沥干水分备用。

将番茄、土豆和洋葱洗洁净切成块状,这里要注意的是土豆要浸泡在清水中,防止土豆氧化变色,假如不喜欢吃番茄皮的可以用开水把番茄去去掉再切,把姜切成小片,葱切成葱花,香菜洗洁净切段备用。锅中倒入适量的食用油烧热,等油烧至5成热的时候放入葱和姜小火翻炒出香味,然后放入一般的番茄和洋葱,用小火翻炒出汤汁,再放入牛肉块翻炒匀称,在插手生抽和糖炒至牛肉上色,然后插手适量的温水,温水不要加的太少,否则牛肉炖不烂。加水后的牛肉先用大火烧开,再中火慢炖40分钟,再插手土豆块继续慢炖20分钟阁下,比及牛肉和土豆差不多快炖烂了就插手剩下的番茄炖6分钟阁下,再按照本身的口胃插手适量的食盐调味,最后插手筹办好的香菜段就可以关火了,香喷喷的土豆炖牛肉就做好了。小贴士: 1、牛肉在焯水的时候冷水下锅会锁住牛肉内里的水分,让牛肉炖出来越发的嫩。

2、焯好水的牛肉要用温水清洗,这样不会因为温差过大而导致牛肉变老。3、许多人在加水炖牛肉的时候城市放错“水”,这里既不是放冷水,也不是放热水,而是插手温水,因为温水可以防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美,营养越发的好。返回,检察更多。


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