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家常风味茄子的做法 酸甜焦脆营养富厚 吃着比肉还香

发布日期:2021-11-13 02:16浏览次数:
本文摘要:最近身边的同事,总是在诉苦猪肉价钱涨得太过疯狂,甚至有些人说,已经好几周都没吃上它了,虽然说法或许有些夸张,可是也是当前的大家都市面临的状况,于是种种替代品就层出不穷地涌现出来,其中传统风味茄子就是大家较为接待的一道家常鲜味,做法简朴营养富厚,吃起来比肉都香!众所周知,茄子不仅含有富厚的卵白质和脂肪,以及种种矿物质,尤其维生素P的含量极高,这种特性是其它蔬菜所具备的,此类物质不仅可以起到降压、降脂的作用,而且反抗衰老的效果特此外显着,同时,哪些患有水肿、肾炎等疾病的患者,日

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最近身边的同事,总是在诉苦猪肉价钱涨得太过疯狂,甚至有些人说,已经好几周都没吃上它了,虽然说法或许有些夸张,可是也是当前的大家都市面临的状况,于是种种替代品就层出不穷地涌现出来,其中传统风味茄子就是大家较为接待的一道家常鲜味,做法简朴营养富厚,吃起来比肉都香!众所周知,茄子不仅含有富厚的卵白质和脂肪,以及种种矿物质,尤其维生素P的含量极高,这种特性是其它蔬菜所具备的,此类物质不仅可以起到降压、降脂的作用,而且反抗衰老的效果特此外显着,同时,哪些患有水肿、肾炎等疾病的患者,日常生活中,可以选择它作为辅助治疗,某些时候,食疗的作用也是大家不行忽视的,比吃药的带来的副作用要好上数倍。食材配料:茄子、淀粉、蚝油、老抽、生抽、白醋、白糖、鸡精、盐、青红椒、蚝油、食用油、川椒、大蒜、香菜、白芝麻。制作历程:1、首先,准备3根鲜嫩的茄子,把它们清洗洁净后,再把茄蒂切掉,然后,将它们劈成四半,再将中间的果肉剔下来,再把它们改刀切成菱形片,装入盆中备用。2、然后,再在盆中浇入1勺清水,把它们充实搅拌匀称后,再拍入适量的土豆淀粉(以少量多次的形式加入进去),颠裹匀称后,再重复来上频频,这样可以确保粉末粘粘牢靠。

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3、另外,找个洁净的空碗,先在碗中放入1勺生抽,半勺的老抽,半勺蚝油,1勺白醋,1勺白糖,以及少许的盐、鸡精,把它们充实搅拌至完全融化为止,碗汁调好后,再把它弃捐一旁备用。4、锅中倒入适量的食用油(量稍微放多一些,以没过食材为宜),待油温提升至5-6成热时,再将事先裹好淀粉的茄子倒入进去,开中小火浸炸,直到把它们炸至漂浮上来,而且出现出金黄酥脆的外表为止,控干油分后,装入盘中备用。5、另起一锅,先在锅中倒入少许的底油,先放入适量的川椒(干辣椒)、蒜末,小火炒香后,再倒入提前调好的碗汁,开小火炬它们煮至黏稠状态后,再倒入先前炸好的茄子段,以及适量的青红椒段和香菜段,然后,再转大火快速颠炒匀称。

6、临出锅前,再撒入适量的白芝麻,快速翻拌片刻即可装盘上桌,家常版风味茄子制作完成,口胃酸甜微辣,口感外焦里软,吃起来比猪肉更香。温馨提示:1、建议大家不要把茄子皮去掉,它的营养价值甚至凌驾内里的果肉,多种维生素全部包罗在它里头,包裹上淀粉后,会最大家限度的锁住它的营养身分。

2、炸茄子时,务必注意油温,正常情况下以5-6成热的温度最为合适,另外,要食用洁净的食用油来炸,制止造成“串味”,吃起来没有其它异味,也是很是重要的。


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