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半只鸡,半斤面,做出鲜味地锅鸡

发布日期:2021-11-15 02:16浏览次数:
本文摘要:徐州特色美食---地锅鸡提到徐州的特色美食,不得不说的一道菜就是地锅鸡。据资料纪录,地锅鸡是移动中华的传统名菜。 锅鸡起源于江苏省北部,安徽省北部,山东省南部接壤处的徐州市,宿州市和济宁市等地域。不管资料怎么说,我以为地锅鸡就是我们徐州的特色美食。没有,我不知道,横竖咱徐州有。 地锅鸡的特色是口胃鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今我们徐州不光有地锅鸡,许多厨师将菜品加4以改良,推出了有地锅鸡、地锅牛肉、地锅排骨、地锅豆腐、地锅龙虾等鲜味佳肴。

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徐州特色美食---地锅鸡提到徐州的特色美食,不得不说的一道菜就是地锅鸡。据资料纪录,地锅鸡是移动中华的传统名菜。

锅鸡起源于江苏省北部,安徽省北部,山东省南部接壤处的徐州市,宿州市和济宁市等地域。不管资料怎么说,我以为地锅鸡就是我们徐州的特色美食。没有,我不知道,横竖咱徐州有。

地锅鸡的特色是口胃鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今我们徐州不光有地锅鸡,许多厨师将菜品加4以改良,推出了有地锅鸡、地锅牛肉、地锅排骨、地锅豆腐、地锅龙虾等鲜味佳肴。不外相对于最好吃的还是,最具有特色的地锅鸡。

我就来分享一下徐州地锅鸡的正宗做法原料:鸡半只,葱姜蒜酱油,料酒,盐,糖心汤,干辣椒,生面等活好面不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为移,面活好后醒面半小时,分成若干个小面剂子,放在清水中备用。制作历程:锅中放油烧热,爆香葱姜蒜八角花椒,倒入鸡块, 中煸炒至水分,将干时倒入老抽上色,添加高汤或者清水,加盖焖至汤汁粘稠,鸡块快熟时下青红椒,后加入鸡精,味精,盐调味。

拿出小面剂子,用手压押薄,贴在锅的边缘。中火在炖十分钟,出锅撒一把香菜。


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