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酸菜豆腐水煮巴沙鱼的做法,可食补,提神防衰老,治疗贫血早衰

发布日期:2021-09-04 02:16浏览次数:
本文摘要:麻辣鲜香,嫩滑鲜味➕酸菜豆腐水煮鱼 很喜欢吃鱼,尤其是酸菜鱼或水煮鱼。平时水煮鱼大多用草鱼或黑鱼,不外对于阿晨这种厨房小白而言,如何将完整的鱼片成鱼片,实在是难度不小的技术活。于是有时馋嘴了,阿晨就会在超市购置龙利鱼柳(其实中国超市的龙利鱼基本都是巴沙鱼)。 它很利便处置惩罚,而且肉嫩无刺,很适合煎着吃或者做汤菜。

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麻辣鲜香,嫩滑鲜味➕酸菜豆腐水煮鱼 很喜欢吃鱼,尤其是酸菜鱼或水煮鱼。平时水煮鱼大多用草鱼或黑鱼,不外对于阿晨这种厨房小白而言,如何将完整的鱼片成鱼片,实在是难度不小的技术活。于是有时馋嘴了,阿晨就会在超市购置龙利鱼柳(其实中国超市的龙利鱼基本都是巴沙鱼)。

它很利便处置惩罚,而且肉嫩无刺,很适合煎着吃或者做汤菜。今天便为宝宝们送上一道简朴的酸菜豆腐水煮鱼,口胃麻辣鲜香,鱼片嫩滑鲜味,感兴趣的宝宝们,快来试试吧 -需要质料- 巴沙鱼柳 一块约250g 红油酸菜 一袋 内脂豆腐 一盒 生菜叶 数片 平菇 一大朵 大红袍花椒 适量 青花椒 少许 小米椒 四根 姜 一小块 蒜 四瓣 小葱 两颗 料酒 适量 白胡椒粉 少许 生姜粉 少许 蛋清或生粉 少许 干辣椒碎 少许 食用油 适量 白糖 一小勺 味极鲜或食盐 少许 -步骤- 1 食材合照:巴沙鱼柳一块约250g,红油酸菜一袋(这种红油酸菜事先已经用红油盐等调味,味道很不错,而且是酸菜碎不用再切),内脂豆腐一盒,生菜叶数片,平菇一大朵,红花椒适量青花椒少许,小米椒四根,姜一片,蒜四瓣,小葱两根 2 先把巴沙鱼处置惩罚一下,清水清洗下,厨房纸巾吸去外貌水份 3 斜刀切片,阿晨切的比力厚,感受更有口感,这个随大家喜好 4 加入少许料酒 5 加入少许白胡椒粉 6 加入少许生姜粉, 7 最后加入一点生粉或少许蛋清 8 搅拌匀称备用 9 内脂豆腐盒底四角剪小口,撕去包装,倒扣在案板上,切小块备用 10 平菇撕成小朵,清洗备用 11 小葱择好、姜去皮、蒜剥皮与小米椒一同清洗备用 12 蒜切蒜蓉,姜切姜末 13 小葱分葱白葱绿,划分切末,小米椒斜刀切细段 14 生菜叶盐水浸泡十分钟后清洗洁净 15 坐锅烧水,水开放少许盐数滴食用油,放入生菜叶,烫十几二十秒捞出,控水备用。

16 全部食材改刀准备好。17 把烫过的生菜叶铺在准备装水煮鱼的汤盘底部,其实生菜也可以不用烫,随宝宝们习惯,这颜色幸亏是铺在盘底 18 热锅后放适量食用油,比一般炒菜稍微多一点,加入姜末蒜蓉小火煸香 19 加入葱白小米椒煸香 20 加入大红袍花椒煸出香味,怕吃到花椒又想要麻劲的,可以先煸花椒,捞出后再放葱姜蒜,阿晨很喜欢花椒所以这一步才放没有捡出 21 把葱姜蒜等拨在锅边,锅子倾斜点让油流到另一边,加入一勺郫县豆瓣酱 22 小火煸炒出红油,阿晨今天做的是麻辣川味水煮鱼,所以用的红油酸菜,还多加了一勺豆瓣酱。怕吃辣的宝宝们,可以用普通酸菜 23 转中火加入红油酸菜碎,翻炒一分钟。

如果大家用的是整叶的酸菜,别忘了先切成小段,利便食用和汤汁入味 24 加入适量清水,约莫1.5到2升,郫县豆瓣和酸菜都是很咸的,所以水别太少了,省得太咸 25 中大火煮开,转小火,加入少许白糖提鲜 26 加盖炖煮六七分钟,让酸菜味道充实融入汤中,尝下咸淡,凭据小我私家口胃可加入少许味极鲜或食盐调味 27 加入平菇,不要加盖,中小火煮三分钟左右 28 平菇熟透与酸菜一起捞出放入汤盆中生菜上。煮平菇不要加盖了,平菇有一股特殊的腥味,加盖腥味无法散去。

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29 加入内脂豆腐,内脂豆腐很嫩,只管小心些,不要碎了 30 炖煮三四分钟豆腐入味,用细漏勺或漏网小心把豆腐捞出放在平菇之上。31 转中火,保持汤汁沸腾,一片片加入鱼片 32 小火炖煮两三分钟,鱼片浮起即可,巴沙鱼鱼肉嫩也挺容易煮熟的 33 把鱼片捞出盛在豆腐上 34 剩余的汤汁煮滚,浇在汤盆中 35 撒上少许葱末 36 放上少许青花椒,青花椒没有红花椒那么麻,不外更香 37 撒上少许辣椒末,今天是跟麻辣杠上了,势必将麻辣举行到底 38 用不锈钢小汤勺,加入适量食用油,直接在火上加热到八成热(泛起油纹开始冒烟),关火,把热油浇在青花椒辣椒末葱末上,滋啦一声,香气扑鼻啊,完工,开始品尝吧 39 制品 40 制品 41 麻辣鲜香,嫩滑鲜味的水煮鱼出锅了,快来品尝吧 -小贴士- 巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养富厚,含富厚卵白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素, 巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效 ,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


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